こんにちは、厨房マーケットです。
今年の夏は意外に過ごし安い気がします。
とはえ、厨房の中の方にしてみれば、毎日が戦争ですね。
こういう時に限って、冷蔵庫や冷房がいきなり切れてしまうと、止むなく営業を止めることになってしまいます。
せっかく来て頂いたお客様を帰すことになり、お客様も私達もガッカリですね・・・
修理するにしろ、買い直すにしろ、今すぐというわけにはいきません。
冷蔵庫については、臨時対策の方法があります。
業務用冷蔵庫はある程度のストックができるよう大きく作られていますので、幅ｘ高さｘ奥行きを測って氷屋さんに向かいましょう。
ここに入る氷を作ってもらいます。
だいたい1件くらいは近所にあると思うのでネットで探してみてください。
これを最上段においておけば、冷蔵庫としてはしばらく機能すると思います。
昔の冷蔵庫って、電気を使わず、この氷で内部を冷やしてたんですよ、すごいですね（笑）
冷凍室も同様にいられるだけ入れて、延命を施しましょう。
厨房機器は、お店の命です。
いざという時のため、すぐ搬入できる業者を抑えていくのもポイントです。
古い厨房機器は私共にて買取り、かつ迅速に引取ります。